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Licencia de apertura de un restaurante en Madrid: qué necesitas y por dónde empezar

Si estás buscando cómo sacar la licencia de apertura de un restaurante en Madrid, lo más probable es que ya tengas un local en mente, o incluso firmado. Lo primero que conviene saber es que en la ciudad de Madrid la mayoría de restaurantes ya no esperan meses a que les concedan una licencia: abren con una declaración responsable. Es más rápido, pero no es más fácil. Los requisitos son los mismos y la responsabilidad de cumplirlos pasa a ser tuya desde el primer día.

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Cómo calcular el escandallo de un plato, paso a paso (con ejemplo)

Saber cómo calcular el escandallo de un plato es lo que separa una carta con precios de una carta con márgenes. El escandallo te dice cuánto te cuesta de verdad cada ración que sale de cocina. Con ese dato fijas el precio de venta, y no mirando lo que cobra el vecino, que es uno de los errores más comunes al abrir un restaurante.

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Los 3 errores más comunes al abrir un restaurante (y cómo evitarlos a tiempo)

La mayoría de los errores al abrir un restaurante no se cometen el día de la apertura. Se cometen meses antes, en decisiones que en su momento parecen menores y que solo enseñan su factura cuando ya estás sirviendo. Para entonces corregirlas cuesta dinero, tiempo y, muchas veces, las primeras reseñas.

Lo que nadie te cuenta antes de abrir.

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Los 3 errores más comunes al abrir un restaurante (y cómo evitarlos a tiempo)

La checklist de apertura que usamos con nuestros clientes.